copy of RISO APOLLO BIOLOGICO 500g

La varietà Apollo, uno degli aromatici italiani, deriva dall’incrocio tra un riso asiatico, naturalmente dotato di aroma, e un riso italiano. È una varietà ottenuta dopo un lungo lavoro di selezione naturale condotto da un centro ricerche nella provincia di Vercelli.

L’Apollo è un ottima alternativa italiana agli esotici risi aromatici quali il Basmati e il Jasmine ed è caratterizzato da una fragranza di fiori bianchi e sentori intensi che si sprigionano in cottura.

Presenta chicchi lunghi, affusolati, cristallini; l’elevata percentuale di amilosio rende il chicco consistente e con un’ottima tenuta alla cottura.

Cuoce in 10-15 minuti ed è ideale per accompagnare piatti a base di verdure, carne o pesce.

Perfetto nei poke bowl grazie ai chicchi ben sgranati e all’aroma naturale che dona al piatto sensazioni uniche.

Adatto ad essere semplicemente lessato, cotto per assorbimento totale o pilaf.

ETICHETTA TRASPARENTE:

DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA

Risone

Varietà: Apollo

Località di coltivazione: Livorno Ferraris (VC), Piemonte, Italia

Zona di coltivazione: pianura

Fonte idrica di irrigazione: fiume Dora Baltea, canale De Pretis

Provenienza del seme: acquistato da ditta sementiera

Metodo di semina: meccanico

Concimazione: eseguita

Irrigazione: per sommersione

Trattamenti per la protezione della pianta: non eseguiti

Controllo delle erbe spontanee: eseguito senza l’uso di sostanze specifiche

Metodologia di raccolta: meccanica

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: pulitura, essiccazione a fumi indiretti, pulitura, sbramatura, sbiancatura, selezione

Località di lavorazione: Balzola (AL), Piemonte, Italia

VALORI NUTRIZIONALI:

Valori Medi per 100 g

Energia: 1504 kJ / 354 kcal

Grassi: <0,5 g
di cui acidi grassi saturi: <0,1 g
Carboidrati: 80 g
di cui zuccheri: <0,5 g
Fibre: 1 g
Proteine: 6,7 g
Sale: <0,01 g