REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO
La Tradizione che Incontra la Morbidezza
Il Refosco dal Peduncolo Rosso è un vino dal carattere deciso e intenso, ma con una sorprendente morbidezza grazie all’innovativo innesto con il Lambrusco. Questo tocco unico conferisce al vino una personalità più amabile, mantenendo il legame con la tradizione ma arricchendolo di una piacevolezza inaspettata, perfetta per chi cerca un rosso che unisca forza e armonia.
Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante, che si arricchisce di riflessi violacei, preludio della sua anima vivace e accogliente. Al naso sprigiona profumi intensi di frutti di bosco, ciliegia matura e prugna, accompagnati da delicate note speziate di pepe nero e sentori floreali di violetta. La presenza del Lambrusco regala un accenno di morbidezza fruttata che avvolge i sensi.
Al palato colpisce per la sua rotondità e la piacevole dolcezza dei tannini, che si intrecciano a una freschezza equilibrata. L’innesto del Lambrusco smorza l’astringenza tipica del Refosco, rendendolo vellutato e accessibile, senza mai perdere la profondità e la persistenza che lo contraddistinguono.
Usi e Abbinamenti
Il Refosco dal Peduncolo Rosso con innesto di Lambrusco è un vino versatile e perfetto per diverse occasioni, dai pasti informali alle cene più raffinate:
• Aperitivo strutturato: Si abbina splendidamente a salumi veneti e emiliani, come soppressa
• Primi piatti saporiti: Ottimo con tagliatelle al ragù, risotti con funghi porcini o lasagne alla bolognese.
• Secondi piatti di carne: Ideale per accompagnare arrosti, carni alla griglia e brasati, ma si sposa anche con preparazioni più semplici come polpette in umido o spezzatini.
• Piatti regionali: Perfetto con il baccalà alla vicentina o con il classico musetto e polenta.
• Formaggi stagionati: La sua morbidezza lo rende ideale con formaggi saporiti ma non troppo piccanti, come il Montasio o il Grana Padano.
Momenti di Degustazione
Questo Refosco reinterpretato è un vino che sorprende e conquista. Perfetto per una serata tra amici, un pranzo in famiglia o una cena romantica, sa creare un’atmosfera calda e conviviale. È un vino che unisce il meglio di due mondi: il carattere autentico del Refosco e la morbidezza avvolgente del Lambrusco.
Servilo a una temperatura di 14-16°C per esaltarne al meglio la morbidezza e gli aromi fruttati. Ogni sorso è un viaggio tra tradizione e innovazione, un omaggio alla creatività e alla passione enologica.
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