SALAME CONTADINO INTERO SENZA AGLIO ( Circa 600-700g )

SALAME CONTADINO SENZA AGLIO

Nella casa di campagna del nonno Modesto, un tempo c’era l’usanza ‘de copar el porzel’, cioè di macellare in casa il maiale e ricavarne carne e salumi per la famiglia, i parenti e gli amici. Da questa bella tradizione è nata l’idea di creare un salame che ricordasse l’antica ricetta casalinga.

La selezione delle carni rigorosamente italiane, la macina grossolana, il budello naturale, l’assenza di conservanti, rendono questo salame contadino un prodotto artigianale con il sapore della tradizione.

La confezione può variare dai 500 ai 700g a seconda della pezzatura e della stagionatura, soggetta a perdita di peso.

INGREDIENTI

Carne di suino proveniente da suini allevati in Italia, sale, pepe, conservante: Nitrato di potassio nel rispetto della Direttiva n°2006/52/CE aggiornamento DM n°209/96)

ALLERGENI: -

SHELF-LIFE 180 gg

CONSERVAZIONE < 12°C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ASPETTO ESTERNO

L’impasto viene insaccato nel budello naturale collato, legato a mano con spago

ASPETTO INTERNO

Impasto di carne di suino macinato nel tritacarne a grana media da circa 5 mm

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)

VALORE ENERGETICO

384 Kcal/ 1590 KJ

GRASSI

32.5 g

di cui SATURI

13.21 g

CARBOIDRATI

0 g

di cui ZUCCHERI

0 g

PROTEINE

22.8 g

SALE

2.5 g

FIBRE

SOSTANZA SECCA

UMIDITA’

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (alla produzione)

PARAMETRI

UNITA’

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)

VALORE ENERGETICO

384 Kcal/ 1590 KJ

GRASSI

32.5 g

di cui SATURI

13.21 g

CARBOIDRATI

0 g

di cui ZUCCHERI

0 g

PROTEINE

22.8 g

SALE

2.5 g

FIBRE

SOSTANZA SECCA

UMIDITA’

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (alla produzione)

ESCHERICHIA COLI

u.f.c/g

Nei limiti di legge

STAPHYLOCOCCUS AUREUS

u.f.c/g

Nei limiti di legge

SALMONELLA

u.f.c/25 g

Assente

LISTERIA MONOCYTOGENES

u.f.c/25 g

Assente