COLFONDO AGRICOLO® 2022 COLLI TREVIGIANI IGT FRIZZANTE SUI LIEVITI

FRIZZANTE SUI LIEVITI

COLFONDO AGRICOLO® 2022

I.G.T. Colli Trevigiani

VITIGNO: 100% Glera

ACIDITÀ TOTALE: 5 – 6 g/L

ALCOL: 11% Vol

SOVRAPRESSIONE RIF. A 20°C: 2,5 bar

RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/L

ZONA DI ORIGINE: Colline di Farra di Soligo (località Col San Martino)

TERRENO: Argilloso e al di sotto roccia Arenaria.

VENDEMMIA: Manuale

CARATTERISTICE ORGANOLETTICHE

Vista: Perlage elegante, fine e persistente, colore giallo paglierino con riflessi verdognoli che vanno via

via scomparendo con gli anni.

Olfatto: Tipico, intenso ed elegante con sentori di lievito e pan brioches ma anche frutta matura come

mela e pera. Uno speziato che emerge con il passare degli anni.

Gusto: Sapido, asciutto ed avvolgente.

ABBINAMENTI

Ottimo durante il pasto per accompagnare diversi tipi di pietanze. Come da tradizione contadina perfetto

accanto al salame e sopressa veneta, formaggi stagionati (vaccini, caprini o pecorini).

Si sposa bene anche con piatti a base di carni delicate.

SERVIZIO

Alla temperatura di circa 6-7 °C, la modalità?! La scegli tu!

LIMPIDO da bottiglia: con la sosta in posizione verticale il lievito si compatta sul fondo, mantenendo la

posizione fino al servizio nel momento del versamento nel calice il vino si presenterà limpido, almeno per

i primi bicchieri, solo verso la fine inizierà ad intorbidirsi. Non temere, il vino rimarrà comunque ottimo

fino all’ultima goccia.

LIMPIDO da caraffa: versandolo delicatamente nella caraffa (meglio se ghiacciata), senza interrompere il

flusso e lasciando in bottiglia l’ultimo goccio il vino rimarrà perfettamente limpido.

VELATO: agita delicatamente la bottiglia mettendo in sospensione il lievito, al servizio si presenterà

velato in modo omogeneo dal primo all’ultimo bicchiere.